永田 雅乙

永田 雅乙(ながた まさお)

フードビジネスコンサルタント/天津商業大学・山西大学 客員教授

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  • 「繁盛するお店の作り方」
  • 「起業独立について」
  • 「モチベーションコントロール」
  • 「人材教育」

プロフィール

●生 年 1976年
●出身地 東京都
●学歴 慶応義塾大学 卒
●趣 味 ゴルフ(ハンデ20)、食べ歩き(約1万店)、食器買付
グラス買付、音楽鑑賞(クラシック・ジャズ)
●特 技 イタリア・和食・フレンチ・アジアンなど料理
お酒の知識、中国語、スキー
●人生理念・経営理念
『一人でも多くの方を笑顔に』

略 歴

1976 年東京都生まれ。慶應義塾大学卒業。
「永田ラッパ」の異名をとった映画会社「大映」の社長、永田雅一の本家最後の男児曾孫として
幼い頃より帝王学を叩き込まれる。14 歳より老舗イタリアンレストランの厨房を含め、様々な店に入り、社会経験と
現場の仕事を学ぶ。10 代で「創作イタリアン」というコンセプトで初の店舗をプロデュースし、大学卒業後フード
ビジネスプロデューサーとして活躍。 <現場主義>をモットーに国内外19 カ国4,500 店舗のコンサルタント実績を
持ち、現在、フードビジネス専門コンサルタント会社「ブグラーマネージメント」代表取締役社長兼CEO。
外食産業に限らず幅広い業界から“人財教育”の部分で高い評価を受けている。

主な出演・執筆・講演

●出 演
文化放送 『くにまるワイドごぜんさま』
株式会社野村コンサルタント コーナー(準レギュラー)
ニッポン放送 『中田宏のDream Runner』ゲスト出演
フジテレビ 『とくダネ!』VTR出演
●執 筆
BSジャパン 「モードクラシック」 グルメコーナー
産経新聞 「ニッポンの還暦」 2005 年11 月6 日掲載
日経レストラン 「シェフの打ち明け話」シェフとの対談連載(全6回)
日経レストラン 「必勝販促術!」 連載(全15回)
日刊船井メディア 「ビジネスのかくし味」連載(全6回)
「リアルマネーとハートマネー」ランダムハウス講談社(2006 年)
「サービスのルール」明日香出版社(2007 年)
「『旨い』仕事論~一流の料理人に学ぶ成功を勝ち取る45 の極意~」ゴマブックス(2009 年1 月)

講演テーマ及び講演実績

・講演テーマ
【フードビジネスコンサルタントという仕事について】
【外食産業における店長のマネージメントについて】
【繁盛店における人材教育】
・講演実績
福島商工会議所 2007 年2 月 【外食産業の実情と今後の展望】 20 名
サントリー株式会社 2007 年9 月 【繁盛店における人材教育】 200 名
株式会社ぐるなび 2007 年2 回 【お店における飲食店の販促】 20 名
日本ハム株式会社 2007 年定期 【北京における店舗展開】 20 名
株式会社チェゴヤ 2007 年 【店長のマネージメントについて】 20 名
フランチャイズタイムズ 2007 年 【優れたフランチャイズの見分け方】 30 名
株式会社Y-CUBE 2008 年4 月 【コンサルタントという仕事について】 20 名
株式会社船井メディア 2008 年10 月 【人を笑顔にさせるサービス】 80 名
株式会社船井総合研究所 2008 年11 月 【繁盛店における人材教育】 50 名
その他 各企業、団体主催。年間数十本の業績あり。